쌀에 생기는 독소 곰팡이 좋은 쌀 고르는 방법

얼마 전 쿠팡에서 늘 사던 데로 곰곰 쌀을 구매했다.

포장을 뜯고 쌀을 씻는데 뭔가 평소와 다르다는 걸 알았지만

그냥 그런가보다 하고 한참을 먹었던 거 같다.

첫물을 받은 쌀의 물이 금방 회색빛으로 돌길래

이거 왜이러지 하고 그냥 무심코 넘겼다는..

그러다 실온 쌀통에 넣어둔 쌀을 보게 되었는데

뭔가 이상하다는걸 발견하고 찾아보기 시작했다.

내 쌀은 곰팡이가 피어 있었던 것이었다;; 헐

 

 

뽀얀 물이 아닌 회색을 띄는 첫물.

 

실온에 보관하던 쌀통의 쌀 상태.

몰랐다 이지경인줄은.

 

쌀에 세로로된 줄무늬가 한눈에 봐도 뚜렷하다.

군데군데 초록색과 노란색의 정체 모를 색도 보인다.

확대해 봤다.

 

 

내가 먹고 있던 이쌀은 곰팡이가 있는 쌀이었던 것 ㅜㅜ

빠르게 쿠팡 주문목록에 들어가 반품하려고 보니

한 달이 넘었네;; 흠..

내가 실온에 보관해서 그런가 싶기도 했지만

처음 쌀봉지를 뜯어서 씻을 때 봤던 회색물을

생각하면 오래된 쌀을 샀다고 단정할 수밖에 없었다.

즉 보관문제는 아니었다는거..

일단 싹 다 버렸다.

 

쌀 독소

쌀에는 자연적으로 발생하거나 보관 상태에 따라 생성될 수 있는 몇 가지 독소가 존재할 수 있어요. 특히 장기 보관된 쌀이나 잘못된 환경에서 보관된 쌀은 독소에 노출될 가능성이 있습니다. 주요 쌀 독소는 다음과 같아요:

 1. 무기 비소 (Inorganic Arsenic)
   - 쌀은 비소를 흡수하는 성질이 있어서, 비소가 포함된 토양에서 자라면 쌀에 무기 비소가 축적될 수 있어요. 무기 비소는 장기간 섭취할 경우 암이나 심혈관 질환과 같은 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 특히 현미는 비소를 흡수하는 양이 백미보다 많아요.
   - 예방 방법: 쌀을 물에 씻어내고, 물을 충분히 사용해 쌀을 조리하면 비소 함량을 어느 정도 줄일 수 있습니다.

 2. 곰팡이 독소 (Mycotoxins)
   - 쌀을 습한 환경에서 보관하면 아플라톡신과 같은 곰팡이 독소가 발생할 수 있어요. 이 독소는 강력한 발암 물질로, 간 건강에 특히 해로울 수 있습니다. 오래된 쌀이나 곰팡이가 핀 쌀은 절대 섭취하지 않는 것이 중요해요.
   -예방 방법: 쌀을 서늘하고 건조한 곳에 보관하고, 보관 기간을 너무 길게 하지 않는 것이 좋아요.

 3. 카드뮴 (Cadmium)
   - 카드뮴은 산업 오염으로 인해 토양에 스며들 수 있고, 쌀이 자라는 동안 흡수될 수 있는 중금속입니다. 과도한 카드뮴 섭취는 신장 손상과 같은 건강 문제를 일으킬 수 있어요.
   - 예방 방법: 카드뮴 농도가 낮은 지역에서 생산된 쌀을 선택하는 것이 도움이 됩니다.

 4. 농약 잔류물
   - 농업에서 사용된 농약이 쌀에 남아 있을 수 있어요. 농약 잔류물은 장기간 섭취 시 신체에 해로울 수 있습니다.
   - 예방 방법: 유기농 쌀을 구매하거나, 쌀을 충분히 세척한 후 섭취하면 잔류 농약을 줄일 수 있습니다.

 

 

1인 가구라서 이제는 1킬로짜리로 수시로 사 먹기로 하고 구매한 백미.

용량은 1킬로 3킬로 4킬로 5킬로 이렇게 있다.

 

오리지널그레인 백미, 1kg, 1개 - 백미 | 쿠팡

 

 

오리지널그레인 백미, 3kg, 1개 - 백미 | 쿠팡

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

 

딱 봐도 버린 곰팡이 쌀과는 다른 뽀얀 백미다.

 

 

확대해서 찍어보니 쌀눈도 잘 보이고 투명하다.

1킬로 짜리라서 이제 냉장고에 보관하기로 했다.

백미 잘 고르는 방법

백미를 고를 때는 신선도와 품질을 확인하는 것이 중요해요. 좋은 백미를 고르기 위한 몇 가지 팁을 알려드릴게요!

 1. 도정 날짜 확인
   - 백미는 도정 후 시간이 지날수록 신선도가 떨어집니다. 도정 날짜가 최근인 쌀을 고르는 것이 가장 중요해요. 도정된 지 오래된 쌀은 맛과 향이 떨어지기 때문에 최대한 최근 도정된 쌀을 선택하세요.

 2. 쌀알의 색과 상태
   - 백미는 맑고 하얀색을 띠며, 고른 색을 가진 것이 좋습니다. 너무 노란색이거나 검은 점이 있는 쌀은 신선하지 않거나 품질이 좋지 않을 수 있어요.
   - 쌀알의 크기가 균일하고 깨지거나 부서진 알이 적은 지 확인하세요. 깨진 쌀은 밥을 지을 때 식감이 떨어질 수 있습니다.

3. 향기
   - 신선한 백미는 구수하고 자연스러운 향이 나요. 만약 쌀에서 불쾌하거나 퀴퀴한 냄새가 난다면, 오래 보관된 쌀일 가능성이 높습니다. 이런 쌀은 피하는 것이 좋아요.

4. 습기 확인
   - 백미는 습기를 흡수하기 쉬워서, 잘못 보관된 경우 쌀알이 축축해지거나 변질될 수 있어요. 건조하고 서늘하게 보관된 쌀을 선택하는 것이 중요합니다. 쌀을 만졌을 때 끈적임이 없고 건조한 것이 좋아요.

 5. 포장 상태
   - 쌀이 잘 포장되어 있는지도 확인해야 해요. 진공 포장된 쌀은 산화가 덜 되고 신선도를 유지하기 좋습니다. 포장이 손상되거나 찢어진 쌀은 공기와 습기에 노출될 가능성이 있으니 피하세요.

 6. 유기농 및 인증 마크
   - 만약 농약이나 화학물질이 걱정된다면, 유기농 인증을 받은 쌀을 선택하는 것도 방법이에요. 이러한 쌀은 농약과 화학비료 사용이 제한되어 건강에 더 좋을 수 있습니다.

이 방법들을 참고하면 좋은 백미를 고르는 데 도움이 될 거예요!

 

 

곰팡이가 생긴 쌀은 절대 먹지 말고 버리세요!
곰팡이가 핀 쌀은 겉보기에는 괜찮아 보여도 이미 독소가 퍼졌을 수 있으므로, 반드시 폐기하는 것이 안전하다. 곰팡이를 제거하거나 씻는 것으로는 독소가 완전히 제거되지 않기 때문에 조심해야한다.

쌀 보관 시 곰팡이 발생을 방지하려면 건조하고 서늘한 환경에서 보관하고,

밀폐된 용기를 사용하는 것이 좋다.